El proceso de producción de cocción matcha incluye principalmente los siguientes pasos:
Recoger hojas de té frescas: en primavera, recoger hojas tiernas que solo crecen durante un día, que son ricas en nutrientes, es una excelente opción para hacer matcha
Avista de vapor: las hojas de té cosechadas se vaporizan para evitar la oxidación y mantener su color brillante
Secado de hojas de té: después de marchitarse, las hojas de té deben secarse para eliminar el exceso de humedad mientras mantienen su frescura y color
Molilla en polvo: las hojas de té secas se muelen en polvo con molinos de piedra natural o maquinaria moderna. El método tradicional de usar un molino de piedra puede garantizar el delicado sabor de matcha
Polvo de detección: después de la molienda, el polvo de matcha se selecciona para eliminar partículas gruesas, asegurando que cada bocado se disfrute delicadamente
Método de almacenamiento de matcha:
Almacenamiento sellado: sellar polvo en un recipiente seco y oscuro para evitar la oxidación y la humedad
Almacenamiento de baja temperatura: almacene el polvo de matcha sellado en un lugar frío o refrigerador para extender su vida útil
Siguiendo los pasos anteriores, se puede producir matcha de alta calidad, que no solo tiene un sabor delicado, sino que también es rico en polifenoles de té y elementos traza, adecuados para que varios grupos de personas los beban